材料
中筋面粉、低筋面粉、手粉、开水、小葱、盐
步骤
1、将1:1的中筋面粉和低筋面粉倒进盆中，慢慢加入开水，一边加水一边用筷子将面粉搅成絮状。
2、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。此时的面团常粘的。葱切成葱花，备用。
3、葱白放入油中煎。葱油和面粉混合，搅拌均匀做油酥。
4、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。在案板上撒点面粉方便操作。将揉好的面团分小份，将面团擀成薄片，抹上一层油酥，撒上盐和葱花。
5、从上到下卷成一条后，再从右到左盘起来，将收口处贴紧。用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
6、放置15分钟后，烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
小小的葱油饼大有，我指的不是它配料丰富或者是制作过程多么的复杂。没有切开时你当然以为它只是普通的饼，只有切开后看到那一圈圈的一层层的横切面，你才可能会被那怎么想也想不明白的空间结构搞混。深深地为自己的智商感到捉急吧！遥想当年空间几何考试，是不是也没有及格过？算了吧，我们只是吃货而已，只需要负责吃，不需要负责撰写八万字《论葱油饼与空间几何结构的关系》的论文。
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