冰岛人缺乏食材，不过，在冰岛也有骇人听闻的另类小吃--臭鲨鱼(Hkarl)。臭鲨鱼是用和中国人做臭豆腐类似的方法做成的，人们把捕来的鲨鱼埋在沙子里，经过3至6个月长时间腐烂，然后再晾干切成小方块而成。这种小吃对很多外国游客来说，味道不敢恭维，不仅臭而且有强烈的氨水味。但是冰岛的朋友说，臭鲨鱼闻着臭，吃着香，很多冰岛人离家万里，仍忘不了吃臭鲨鱼的美妙感觉，听起来很像人谈王致和臭豆腐时的情感。
Hkarl在冰岛很受欢迎，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。Hkarl可以分成两部分，一部分叫做glerhkarl,它是红色的，来自于鲨鱼的腹部;另一部分叫做skyrhkarl,它又白又软，来自于鲨鱼的身体。
由于冰岛化学肥料和生长素的使用，也严禁肉类进口，所以，在冰岛吃的都是纯正的冰岛肉。冰岛传统的餐桌食物是鱼和羊肉，熏鱼和干鱼是世界闻名的特产，三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味。
冰岛人通常喜欢将鳕鱼清洗干净再风干，配奶油当零食吃。在冰岛还可以品尝到少有的鲸鱼肉，味道有点像羊肉，但鲸鱼肉却不像羊肉那么细嫩。
格陵兰鲨鱼，皮肤好似遭到的石头。格陵兰鲨鱼的寿命超过200岁，最深可潜到北极海冰下方600米。它们的身长超过大白鲨，可达到23英尺(约合7米)，生性凶猛，会捕食北极熊。几百年来，冰岛和格陵兰居民一直捕杀这种鲨鱼。它们的皮被制成靴子，牙齿则被制成切割用的工具。格陵兰鲨鱼的肉是冰岛的传统美食，被称之为hakarl.
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