肉夹馍作为一种美味小吃现在已经走进全国各地，也融入了当地的一些特色。现在肉夹馍的制作没有太严格要求，只要符合当地人们的喜爱足够。你看那肉夹馍的饼皮皮薄酥脆，刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，不划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，吃着那叫一个香。都说食不厌精，正是因为这样，陕西的肉夹馍才能经久不衰。
肉夹馍外焦内嫩，饼酥肉香，爽而不腻，刚出炉的白吉饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。单吃这个肉夹馍的饼就非常享受，更不要说里面夹上香香的卤肉了。
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我校的肉夹馍口味独特，饼酥脆鲜香，卤汁肉肥而不腻，瘦而不柴，深受广大的一致好评。主要培训内容有：各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；肉的配制及方法；火候、撒料过程和方法；各种原料、设备的采购渠道等全套肉夹馍技术。
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