流行快闪饭局，这个有趣而且与众不同的饮食体验在冰岛也开始流行起来。冰岛厨师Gísli是北欧烹饪的先锋者，他在几年前就开始环游世界做快闪厨师，也在米其林餐厅工作，最近他在Apotek餐厅里做一个为期4天的快闪饭局。至于有什么菜式，小编先卖个关子。先跟大家好好介绍这位冰岛名气极高的主厨Gísli之前做的北欧菜。
到过冰岛旅游的人可能知道这个岛，最出名的除了火山，Puffin鸟，还有就是藏在这个小岛的餐厅“Slippurinn”。这个餐厅是Gísli和他的母亲一起开的, 一年只开4个月，其他大部分时间Gísli都用来研究新菜式。
Gísli谈到冰岛菜近年来最大的变化就是用当地的食材，从传统中创新。例如下面这道菜，就是用西人岛Westman Island的鸟蛋做的。
冰岛的小龙虾因为长期生长在寒冷的北极圈海域内，生长缓慢，体型虽小，但是肉质相当紧致嫩滑，这也是冰岛各大主厨喜欢用的食材之一。Gísli做的这道菜把冰岛小龙虾的优点全方位展现，吃过的人都觉得这两只虾太少了。
牛肉做的Tartar很多人吃过吧，但你不一定有吃过这款冰岛羊肉Tartar！很多人想到羊肉就是一股膻味，更何况是生的羊肉。但是只有吃过冰岛羊肉的人才知道，冰岛的羊肉味道有多销魂，因为冰岛的羊都处于放养状态，吃的都是在山上自己找到的野草，喝的是冰岛的冰川水，所以不但羊肉没有膻味，而且很鲜美。
Gísli说以前每次在西人岛的海边散步的时候就看到很多海苔，生吃的味道很涩，冰岛人都不会吃这个，于是我拿回家研究怎样才能用这个最不起眼的食材做出一道美食。
终于大厨Gísli研制出了这款冰岛海苔小吃，脆脆的，鲜鲜的，一点涩味也没有。吃完一盘还想吃。
冰岛的传统小吃热狗，几乎是冰岛全民的最爱，Gísli做了一款北欧时尚豪华版的热狗，很有趣，味道特别好。
想品尝大厨Gísli的特色冰岛菜，除了这两天到Apotek酒店他的Pop-up快闪厨房吃以外，还可以去他在市中心开的酒吧餐厅 Skál品尝。米其林餐厅的食物，快餐的价格（冰岛消费水平而言），非常适合想省钱又想品当地美食的你。
这次大厨Gisli的限定快闪饭局菜单已经公布在他个人IN,至于味道怎样，明天小编去吃了告诉你！！
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