据说罗宋面包就和罗宋汤一样，是传来的，不过我没在介绍的书籍或节目里看过这种造型的面包，倒是上海常见，只是每次吃到的味道、梦见鞭炮大小、软硬都不同。这个配方是我自创的，老王卖瓜夸个口，它真的非常香非常好吃，焦糖味道很棒，比很多有名的店家的产品更好──有时会想，我靠这个就可以做大生意了，何必再教书受气？
不过从年轻到现在，只要提起我想自己创业，爸爸妈妈就紧张得睡不着，只好算了。这配方味道特别香，是因为糖、牛奶、奶油三种焦香味混合成牛奶糖般的甜香，浓郁又温润，就是我们以为的焦糖香。其实焦糖本身的香味很淡，熬更焦也不会更香，反而变成刺鼻焦苦味。当然，如果吃惯某些市售面包浓到呛人的酥油味或焦糖香精的味道，就不会觉得这面包很香，因为天然食材绝对没有香料那么浓重明显的味道。
做法：1）先煮焦糖牛奶。把140克砂糖放入炒菜锅里，用中火乾炒到融化而且颜色焦黄，甚至到棕色。2）立刻把200克热牛奶倒入，炒煮均匀。盛起，冰凉备用。3）秤240克冰凉的焦糖牛奶到缸里，把面粉到鲜奶油等5种材料加入，一起搅打至光滑，约需5分钟。4）盖好，放温暖处（28℃）基本发酵1小时。5）分割成3等份，一一用压面机压至光滑整齐。6）压到刻度2，长约55公分，宽约14公分（如果没有压面机就用手擀，只是比较费力）。
7）切成2个长三角形，卷起来。8）同法做好6个面包，排在铺了烤盘布的烤盘上，把烤盘布折起隔开相邻的面包（这样面包摊开后边边不会粘在一起，虽然不隔也不一定会黏住）。9）放温暖潮湿处（38℃）最后发酵1小时~1小时半。10）用最利的刀沾水把中间割开，但不要割到轴心。11）烤箱预热至180℃，放中下层烤约20分钟，直到整体呈焦。12）把奶油煮沸，平均淋在面包上使之吸收。
13）用刷子把流到烤盘上的奶油沾起，再刷在面包上。淋奶油后继续烤5分钟即可。煮焦糖牛奶和煮一般焦糖一样，冲糖时牛奶必需是热的，不然糖会结块。如果结块，就把焦糖牛奶留在锅里慢慢放凉，让糖块融化。煮焦糖牛奶会损耗很多，340克的材料，煮好大概也只剩240克了，若是有多，留着沾面包或泡咖啡都好。
面包配方里若有鲜奶油，可以用1/3的奶油加2 /3的牛奶代替（奶油部份还是要等面团成形才加入），但其它点心配方里的鲜奶油不见得能如此取代。面包的基本发酵可以不必注意湿度，只要把盆子盖好，水分就不会散失。但是最后发酵时面包排在烤盘里，很难覆盖，容易变乾，所以最好整盘放在烤箱等密闭空间里发酵，再放入一盘（或一盆）滚水，就可以兼顾温度和湿度。
如果又不能覆盖又没有密闭空间可以发酵，只好不时在面包上喷水雾，以免表面干燥结厚皮。烤好淋奶油的面包，最常见的就是金牛角，不过一般店家为省钱增香，多半用人造酥油代替奶油，而且淋很多，事实上是不太健康。