葱：1-2粒、番茄：1个、番茄酱：适量、醋：1小匙、糖：适量、鸡精粉：少许、开水、面粉：适量、米酒、蛋液：少许。
1、鲨5261鱼4102肉又名鲛鱼肉，为皱唇鲨科白斑星鲨1653、灰星鲨、白斑色鲨等的肉。鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。
3、鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源，能增强体质、助长发育、健脑益智及帮助钙、磷吸收，增强对传染梦见亲人生病病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童生长期补充维生素A、维生素D及DHA;还可以预防干眼病、夜盲症和佝偻病。而且鲨鱼的鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于、柔嫩皮肤黏膜。
1、开水浸泡。由于鲨鱼皮内夹有沙粒，而且鱼皮较硬，因此先要用开水进行浸泡，使鱼皮变软，以便进行下一步的去沙处理。开水浸泡时可根据鲨鱼个头的大小及肉质的老嫩而采用不同的水温。个头大的、肉质老的，可用较高的水温90~100℃ ;个头小的、肉质嫩的，则用稍低的水温70~80℃ 。开水浸泡的时间不宜过长，否则会将鱼皮烫破，进而影响菜肴的成形美观。
2、去沙，也称褪沙、刮沙 。即用刮刀将鱼皮内的沙粒轻轻刮去。这是一道较细致的操作工序，刮的时候切忌下刀过重，以防沙粒进入鱼肉中。
3、去鳃。鲨鱼的鳃片很不好去掉，去鳃时必须使用剪刀。用剪刀尖戳入鳃的边沿，再沿边沿一周将鳃片剪掉，不要留下任何鳃片，否则会影响成菜的口味。
展开全部鲨鱼2113肉是很少有人吃的。因为鲨鱼5261肉主要是由脂肪和皮质组成。没有多少4102可以供人食用的瘦肉。
不过鲨1653鱼身上有块包，那就是鱼翅！鱼翅不同于鸡翅，是翅膀肉，鱼翅其实是鲨鱼鱼鳍上的肉，我没吃过鱼翅，据说鱼翅味道鲜美肥而不腻，可以做成生鱼片，也可以烤着吃，一般高档酒店或者高级餐厅才有鱼翅大餐。
因为鱼翅出自鲨鱼身上，全国每年成千上万头鲨鱼被猎杀只为获取它们身上那么一点点鱼翅肉。尤其是日本，有专门的捕鲨船。世界组织呼吁人们少吃鱼翅鲨鱼，没有买卖就没有。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起czj5912eh
医学院教授、毒理学家HERRMANN KRUSE等人对食品市场中所销售的鲨鱼进行的检验分析显示，鲨鱼排肉中含有高浓度的甲基汞——一种在自然中对人体健康很具的生物毒素。经检验分析，每克鱼肉中含甲基汞1.4微克。而人体每公斤体重每天最高能承受0.1微克类似的毒素，也就是说，一个70公斤左右体重的人，他每天最多可以吸收7微克类似的毒素。假如食用了200克的鲨鱼肉后，也就同时摄取了280微克的甲基汞，就是说，超出了安全范围的40倍。