法国国家原产地命名管理局（INAO）将授予香槟果酒（Ratafia Champenoise）地理标志（PGI）。这是这种酒诞生800年以来首次获地位。
香槟果酒是一种葡萄利口酒，由霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺酿成，酒精度约18% abv。为保持新鲜度，葡萄均为整串收获。葡萄自流汁和第一次压榨果汁将用于生产香槟，第三和第四次压榨汁才会用来生产香槟果酒。用来加强利口酒的酒精也必须用上述压榨过程得到的果汁蒸馏而成。
法国一生产商协会Boisson Spiriteuses Champenoises的Claude Giraud表示：“现在约有120家香槟果酒生产商。这种酒的增长潜力巨大，预计年产量将达到1500万瓶。这是一种阐释香槟区风土的新方式，其独特的风味体现了当地的矿物质、优雅和平衡，而且这里也是欧洲唯一生产葡萄果酒的地方。”
”传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加适量糖浆，温度保持在 15 ℃左右，发酵后酒精含量在 10%- 12%(v/v )，即制成干白葡萄酒。
近日，网上流传苹果即将推出新版5S将采用两种颜色，其中一种是“香槟”金色。根据欧盟法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
“色即是空，空即是色”，《摩诃般若波罗蜜多心经》的这一经句已成千古经典，但是对于葡萄酒来说，这句话可能并不一定是真理，葡萄酒的颜色其实已经了它自己，透过葡萄酒的颜色我们可以了解的东西很多很多。
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