要说辰山植物园时下哪种花儿最惹人眼球？恐怕莫过于从3月下旬就开始绽放的冰岛虞美人。当此花开时节，她们或红、或白、或黄、或粉地凑在一起，在申城艳阳高照与春风吹拂下，舞动着如丝绢般的花瓣。纤细的枝干，撑起一朵朵如小太阳般有朝气的鲜艳花朵，风度翩翩地吸引来诸多赏花人的目光。
冰岛虞美人，也叫冰岛罂粟，是野罂粟（Papaver nudicaule）的园艺培育品种。野罂粟分布非常广泛，从冰岛所在的北欧一直到中国北部都有分布。本为多年生草本植物，但常作两年生草花栽培。植株较低矮，叶片全部基生，没有明显的主茎，花葶密被柔毛，花蕾期萼片密被黑褐色刚毛。花色十分丰富，有红、粉、白、黄、橙黄等多种颜色。花期以3至4月为主，能自播繁殖，可用于花坛片植或与其它草花混播成充满自然野趣的花海。近年来冰岛虞美人还成为插花界十分新颖的切花品种，瓶插效果十分自然。
冰岛虞美人舒展开的花瓣质感十分轻盈，与常见的虞美人（P. rhoeas）十分相似，但虞美人植株较高，具有明显的地上茎，且花色以红色为主，没有橙系。由于外形酷似毒品植物罂粟，常被人认错。但本种和提炼吗啡的罂粟在化学成分上完全不同，是真正无毒无害的园艺小仙女。
想要欣赏到壮观的冰岛虞美人花海，游客可前往辰山植物园2号门绿色剧场附近的大草坪，目前开花效果正盛，预计可持续至5月初。