处事之余，我爱喝茶，也时常会回想起关于茶的点点滴滴。湘西产茶，湘西人更爱喝茶。不过，湘西人喝茶仍然成为特别的民俗文明。
“客来敬茶”、“以茶代酒”、“祭祖敬茶”、“端茶相亲”已成为遍及老百姓的风俗，渗入渗出到人们的生活中。听老一辈人说，昔时，婚姻倚赖媒妁之言。当媒人先容一个男子给一个外子时，外子就挑选吉日到男子家相亲。相亲时，躲在闺房的男子端着一碗茶进去，假如对外子存心见意义，就把茶端给外子喝。外子假如相中男子就把茶喝了，放几个钱进碗里审慎地交还给男子；假如看不上男子，就把茶倒掉把空碗放在桌上。
时至本日，“端茶相亲”的习俗固然早已远去，但还是离不开茶。许多青年男女相恋，时常对茶歌，以茶定情，以茶水待客。这种既关闭又宥恕的态度竟是那样的相得益彰。当代文明和元气文明修筑的发达，给茶文明注入了新的内在和生机，内在及涌现大局正在持续推广、延迟、创新和发达。新时期茶文明溶进当代技术、当代音讯和市场经济精华，使茶文明价值效用尤其明显、对当代化社会的作用进一步加强。新时期茶文明方式大局，呈大型化、当代化、社会化和国际化趋向。其内在急忙收缩，影响推广，为注意。
有朋自上海来，赠我一盒。我急不可耐，升火泡茶，呷一小口，袅袅茶香，清而不醇，甘而不冽，有趣而至味，一股茶香已沁入心底，令清神爽。
岁月是河，时间是水，捞起来的是回想。喝着茶，聊着天，韶光便不知不觉昔时了。三月上旬，正是采茶好季节，正巧父亲也从家园带来两盒新制的黄金茶。黄金茶是湘西茶品新秀，是“养在深闺人未识”的精品茶，用渚沸的山泉水一冲，香气醉人。先是浓香甘洌，但见杯中朵朵芽片直立，一枪一旗，慢慢，挥动下沉，其形自然完善，栩栩如生。两三泡后，口感醇厚。五六泡后，香气虽已恬澹，想知道中国最好的绿茶
却仍有回味。茶汤之色，浓艳素净，如同早春三月烟雨空蒙中大山所透出的一片新绿。伴着加水次数的增加，茶水色越来越浅，味越来越淡，其实失落的那些颜色和滋味，随着人的饮入，都仍然进入人体，融入，进入脊髓，铭肌镂骨。岁月如梭，人要是能经常品品茶，联想一下自身身边的人和事，练就一种和平的心态，那么，还会有什么看不开呢？
历史好久，清朝嘉庆年间就已有名遐迩。原产地是湘西保靖县葫芦镇黄金村，种类特别、自然生态优越、人文历史，具有色泽翠绿、水色黄绿、生津润喉、香韵悠长、回味甘纯的特征，富含茶多酚、氨基酸等多种养分成分，其中氨基酸含量是一般名优绿茶的两倍以上，为茶族极品，被中国绿色食品发达焦点认证为“绿色食品”，获得农业部颁发的农产品地舆标志挂号证书，在“中国绿茶岑岭论坛”名优茶评选上，黄金茶在300多个精品茶样中矛头毕露，被誉为“中国最好的绿茶之一”，备受茶叶界喜爱。
据专家测定，湘西最陈旧的茶树有400多年历史。湘西黄金茶近几年声名鹊起，在湖南，以至在全国都有名，2011年在长沙拍卖，2两茶拍卖得9.9万元，有“一两黄金一两茶”的佳誉，其种子2005年进入国度种子目录库，取得国度包庇。据《报》报道，黄金茶现存的402岁黄金茶树王，年代可追至明代神年间，是目前湖南省经判决的茶树之最，《中国日报》和《大公报》等报道称黄金茶是“能够拿来喝的文物”。
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