维也纳炸肉排(Wiener Schnitzel)是一种将肉排裹包屑后炸酥的美食。现在许测试你的古代身份多餐厅都会使用鸡肉或猪肉来制作，然而正的维也纳炸肉排是用小牛肉烹制的。跟着出国留学网来看看奥地利维也纳炸肉排详细介绍。
这道菜的灵感或许来自于意大利。据称19世纪中期，一名驻扎在意大利的奥地利军官在米兰吃了一份裹着面包屑的煎肉排。(当时意大利北部属于神圣罗马帝国)
这个故事的无从得知，但可以确定的是奥地利家家户户都会做这道菜，甚至把它升格成为“国菜”!
在奥地利的餐馆里，这道菜最经典的吃法是挤上鲜柠檬汁后配果酱。与之搭配的主食可以是煮土豆、炸薯条或米饭。
由于当时吃的肉是用金箔包裹的，而贵族们也希望吃到金的肉，用面包屑、鸡蛋和油混合烹调而成的金外皮应运而生。
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