近日，由西安市旅游局策划、主办的“2015西安丝绸之国际美食旅游月”系列活动之丝绸之美食探秘活动分别走进了赛瑞喜来登大酒店和鸿业大酒店，通过对两大知名酒店菜品的研究、品尝，了解酒店餐饮的特色，追溯西安饮食(000721,股吧)文化的前世。
有人说，没有去过鸿业大酒店的星空旋转餐厅，你就不懂什么是真正的浪漫。的确，置身于微微旋转的餐厅内，可远望终南秀色，俯瞰古城美景，之典雅，令人仿佛置身于璀璨星空中，而当你正飘飘然时，精心料理的地方美食置于眼前，“飘香财鱼”、“鸿业干锅”，尤其一道“深海鱼头”尤为耀眼，据介绍，该鱼头出自冰岛深海，绿色天然，入口嫩滑，具有极高的健脑美容、滋补的功效，而“港式烤肉”，选料极其考究，一头猪取肉数斤，腌制后刷秘制酱汁，用果木小火慢慢烤，瘦而不柴，香而不腻，食之令人久久回味，绝对是吃货们的必点菜品。
品尝了鸿业大酒店的招牌菜后，不妨再去赛瑞喜来登大酒店一探究竟。作为一家国际连锁酒店，赛瑞喜来登大酒店在饮食文化上因地适宜地加入了许多“中国元素”，尤其采悦轩中餐厅不仅装修风格融入当地文化，以窑洞窗棂艺术为大厅作为区域的隔断，而座椅则参考模拟了窑洞土炕的形象，更体现了陕北人民的质朴风情。配合着特色的就餐，他们创意出品了许多新式菜肴。如“太白醉鸡”是由山药雕刻成文房四宝的造型，在摆盘装饰上更装点出了穿越千年的大唐盛世繁华时光，在三伏天食用是最合适不过了。而“扬帆双味多宝鱼”，则是将鱼肉分片而烹制，最终再与鱼骨合二为一，口味变换，紧实弹牙的鱼肉带来多重口感的享受。总之，在菜品制作上，采悦轩既保留了关中平原的固有风貌，又融入粤菜的精致与香纯，从而碰撞出清而不淡、鲜而不俗、油而不腻的南北融合之味。
记者 胡珍 刘畅
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