习访英期间与卡梅伦首相一同品尝英国“国粹”——炸鱼薯条。这道看似简单的美食自从1860年风靡英国后，已是从首相到平民的跨阶级美食。习访英期间与卡梅伦首相一同品尝英国“国粹”——炸鱼薯条。这道看似简单的美食自从1860年风靡英国后，已是从首相到平民的跨阶级美食。
如今，英国不仅有百年老字号炸鱼联合会，还有国家炸鱼薯条。记者专访这两家炸鱼薯条权威机构负责人，告诉你不一样的炸鱼薯条。
炸鱼薯条包含一片裹面粉油炸的鱼和一份薯条，传统上是撒盐和醋吃的。以前炸鱼薯条是包在里带回家吃的，但当今基于卫生改用白纸包或使用快餐盒。
“国家炸鱼薯条”，这不是玩笑，每年全英的炸鱼薯条店都会为该项决一雌雄。今年10月，英国渔业协会已开始紧锣密鼓筹备明年1月举行的年度国家炸鱼薯条。
“国家炸鱼薯条有一个强有力的评判过程，店铺会经历一系列评判阶段，这些竞争包括神秘裁判莅临店铺品尝味道，还有半天的时间来深度检查店铺，再加上顾客投票，店家还要向裁判们做，所有评判都是行业专家。”该赛事主办方英国渔业协会贸易市场部主管安迪·格雷对记者表示。
听听这个评判过程，你就能感受到英国人对炸鱼薯条有多认真，格雷表示，成立该项就是为了提升炸鱼薯条品质，设立让行业渴求达到的高标准。该项也是一个平台，不断对外推广，让这道美食在英国保持高消费量。
如此痴狂的热情竟然让英国人为了炸鱼薯条差点和另一个国家“开战”，英国人炸鱼最爱用鳕鱼，欧洲鳕鱼产区主要集中在冰岛海域，1944年冰岛后，连续几次扩大领海范围以鱼类资源。这遭到英国抵抗，两国海军各自派出军舰，甚至引发象征性炮击，自从1958年以来发生三次“鳕鱼战争”。盟友们不断英国改吃其他鱼类，但英国人只愿意吃正统鳕鱼。直到1976年，在北约调停下，英国才作罢。
虽说什么也不能英国人吃炸鱼薯条，但如今气候变化却可能到英国人这一饮食习惯。据报道，由于气候变暖，北海里的鳕鱼等已经日渐减少，炸鱼薯条里的鳕鱼可能会被其他鱼类代替。查尔斯王子曾呼吁英国必须对海洋渔业资源进行更合理的管理，让英国人得以继续享受这项独有的传统。
炸鱼薯条风靡英国的同时也在国外了很多，之一便是这是一种平民食品。不过，一个调查便把这项轻松击破。2012年一个“什么最能代表英国？”的调查中，炸鱼薯条打败披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王。格雷表示，英国人生活的每一步都在享受炸鱼薯条，从王室到街头平民。
炸鱼薯条是英国历任首相的心头爱。撒切尔夫人最喜爱的食物之一是炸鱼薯条，她在竞选首相时被人拍到午饭吃炸鱼薯条。在竞选中，吃炸鱼薯条成了一种亲民象征，是的竞选“利器”。1997年，布莱尔和梅杰竞选首相时都曾现身炸鱼薯条店，现任首相卡梅伦也钟爱炸鱼薯条。
不仅是首相，查尔斯王子也爱炸鱼薯条，他曾到访英国炸鱼联合会经营的店铺。克鲁克说，英国社会各阶层都喜欢炸鱼薯条，每年英国人要消费超过3亿份炸鱼薯条。
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