若说起冰岛，无论是关于那个少数民族寨子或是缕缕芳香的热茶，总是有很多“传闻”，版本之多，竟也搞不清楚究竟哪个是真哪个是假了，若要细究却又无从考究。尤其关于那冰岛茶的口感更是不敢轻易多说，毕竟我们很难搞清楚自己喝的茶是从这冰岛村采摘下制作而成的，就算当真是这名副其实的冰岛茶，恐怕说了也未必能够得到别人的信服。
于是，关于冰岛茶，很多人都在大谈特谈，而所有人又都显得小心翼翼。我们一直苦苦寻着冰岛茶，可是寻到了又心怀疑问：这可是真的冰岛茶？时间久了，我们便也渐渐习惯了这样的状态：渴望着冰岛茶，却也明白它的可遇不可求。
虽然早已明白了冰岛茶的难得，然而，若不得，终究是一个遗憾。幸好，怀着一颗诚挚，终于在这场“寻找真正的冰岛味”活动中，寻到了百分之百真实的冰岛茶。
我了解到采茶人很远的寨子赶来，亲眼目睹了他们采茶的全过程中；我见到了已经炒茶30多年的老师傅，亲眼看着摊晾后的鲜叶在铁锅里任他抛起、揉捏，直至颜色黄绿、叶梗柔软；我也亲自看到了老师傅们用力的揉捻、轻轻地抛晒，看着曾经的茶叶一点点失去水分，没了最初的鲜活，多了几分干茶的清香。
如若不是亲眼目睹，我断不敢跟人说我曾喝过那冰岛老寨之茶；若不是亲自找寻，我可能终究没有遇到冰岛茶的幸运。
3月20日采摘、摊晾、杀青、揉捻，21日晒青完成，26日早上从丰华茶厂取出并品饮。不到一个星期的时间，完成了对冰岛茶最大的愿望，不得不说，这是一件幸事；不得不这次寻茶之旅。
新茶的汤色多偏绿，何况制成不到一个星期的茶。因此开泡后，茶汤颜色黄绿但透亮，毫无杂质，叶底也显得十分青绿。
第4泡时，茶汤入口有轻微苦感，舌面微涩，但回甘、生津依旧很快。此时闻已经冷却的杯，发现香气浓郁、特别。
7泡左右，茶汤顺滑度及厚度都有了较好的表现，青味也降低了许多，传说中的“冰岛味”渐渐展现出来。需要强调的是，喉间十分舒服，甜润感明显。
第11泡左右，茶汤更加细腻柔和，入口便有强烈的清甜感袭来，接下来的七八泡茶汤甜度逐渐增加，润度稳定。
整个冲泡过程中，茶汤汤色一直比较稳定，口感相对来说也并没有十分大的起伏，而是如同“小溪潺潺”一般，令人越喝越感到舒适与惬意。
寻找真正的冰岛味，虽然不是那千年古茶树的韵味，但是却也终于寻到了真正的冰岛茶、纯粹的冰岛味，没有任何的掺假、没有一丝的疑问。从此，冰岛味于我，再不是传说与不确定，而是一种真实的感受、一种踏实的味道。
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