冰岛人缺乏食材，因此也缺乏对美馔的想象力，不过，总有些咖啡馆与餐厅，提供各式口味。有一种名为Hkarl的食物，是埋在沙中3至6个月使其完全解体的鲨鱼肉，其恶臭可让外国访客不敢恭维，但是冰岛人却非常爱这种食物，这是为什么?冰岛有哪些特色美食呢?
Hkarl在冰岛很受欢迎，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。Hkarl可以分成两部分，一部分叫glerhkarl，它是红色的，来自于鲨鱼的腹部;另一部分叫做skyrhkarl，它又白又软，来自于鲨鱼的身体。
冰岛物价很高，几乎所有的东西都很贵，这种臭鲨鱼肉当然也不会例外，而且由于其繁琐的制作过程，它在食品中也算是贵族。
一般去吃还不能只单点一盘臭鲨鱼肉，它最好的搭档是当地特产的高浓度啤酒，主食是烤面包，此外还要搭上一些橄榄、柠檬和黄油之类的配料。臭鲨鱼肉闻着和中国的臭豆腐味道很像，吃起来也是越嚼越香，带着那种氨基酸特有的鲜香味。
三文鱼是味道最好的美味，是每一个到冰岛的旅游者非尝不可的上等食品，在欧洲只有四星级的宾馆早餐才提供三文鱼。
到冰岛来旅游，羊肉不可不尝。味美肉鲜，无以伦比。这得益于1000多年来传统的放牧方式，羊吃的都是新鲜青草和植物。
冰岛的奶制品如奶酪、酸奶等品种繁多，物美价廉。冰岛的甜食品种繁多，以巧克力居胜。有的甜食味道独特，值得一尝。
这是埋在沙中3至6个月使其完全解体的鲨鱼肉，其恶臭让外国访客不敢恭维。但作为世博会冰岛馆的主打美食，绝对不能错过哦。
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