数百年来，闽台两岸人民通过各种形式缅怀和纪念郑成功，许多地方以成功、国姓、延平为地名，民间流传着许多与郑成功有关的传说与民俗，且已成为闽台历史和地方文化的重要组成部分。
博饼
在闽南地区，博饼是中秋节的保留节目。当年郑成功反清复明，带着士兵们征战沙场，中秋节月圆之时，为了缓解他们的思乡情绪，他便让人设计出了博饼这种特别的游戏。后来博饼从军中传入民间，并逐渐得到改进，成为一项有趣的民俗活动。
柚茶
柚茶的饮用风俗流行于中国、闽南、粤东一带。相传郑成功收复时，目睹闽台两地瘟疫流行，便拿出军中常年储备的柚茶分给老百姓们。后来柚茶就成了消灾的良药。为了纪念郑成功，柚茶又被叫做“成功茶”。
制作柚茶，只需把柚子切开上部约五分之一作为盖子，掏出柚子肉，放入上等乌龙茶，盖上盖子后用线缝合，挂在屋檐下避光风干就可。到了端午节时，取出茶叶，用沸水冲泡，饮之，有下气、化痰、润肺等功效，对慢性咳嗽、消化不良有一定的疗效。
海蛎煎
1661年，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门攻入，结果碰上连日阴雨，粮食供应不上。部下好不容易弄来了几十筐海蛎，伙房里却只剩下番薯粉。一筹莫展之际，郑成功突然有了主意，亲自下厨，带着伙夫把海蛎和番薯粉、葱拌在一起，煎成饼吃。鲜美的海蛎煎让将士们大受鼓舞，这道菜也因此流传了下来。
土笋冻
郑成功收复时，经常碰上粮草紧缺的情况，但他治军严明，不受百姓救济，甚至到了每日只喝土笋汤的地步。因为他忙于军务，经常忘了吃饭，就让将士把土笋汤热了再喝。一天，他不想麻烦将士，直接吃了已经凝成冻的土笋汤，发现味道比原来的还要好。于是，土笋冻就被郑成功无意地发明出来了。后来这道美食又经过后人的改良，成了现在的样子。
将清明节改期在、闽南的大部分地区，祭祖扫墓不在清明节这天，而是农历三月初三上巳节。原来，郑成功起兵之初，曾在漳州见到人们在清明节这天扫墓。他觉得“清明”这个词，清在前，明在后，有清除明朝的意思，很不好听。于是，他便废除了清明节，让老百姓们在三月初三这天去扫墓。
午时水
有句俗语说：“午时水饮一嘴，较好补药吃三年。”取“午时水”，是人过端午的特殊习俗。
传说郑成功收复后，在经过铁砧山时突然没水了，四下找不到水源。情急之下，他便向祈求一番，拿宝剑向土里一插，拔出来后，竟然冒出泉水来了。那时正好是端午节正午，这水于是就被叫做“午时水”。
这说法传开以后，每年端午节，老百姓都到的井里或登高去山泉里求“午时水”。“午时水”在过去又被叫做“阳水”，人们认为它可以避邪去晦气，可以拿来洒扫房屋，喝下去还能美容健体。
思明区地名由来
郑成功英年早逝，只活到39岁，其一生最辉煌、最灿烂的时间，都在厦门思明区度过。可是鲜为人知的是，“思明”这个地名，也源于郑成功。
郑成功与降清的父亲郑芝龙分道扬镳后，集结了90多位志士在鼓浪屿反清。后来，郑成功将其在厦门的所在地取名“思”，意为思念已经的明朝。
郑成功文化节
郑成功在两岸民间有很多信众，仅在就有200多万人。在、厦门及郑成功出生地南安，每年都会举办规模不等的纪念活动，这些活动在同同源的两岸之间，有着强烈的力和影响力，从而形成了一种独特的“郑成功文化”。
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