当挪威海产局找到快报美食狗仔队，说想向中国消费者介绍鳕鱼时，我心不在焉地说：“哦，鳕鱼啊，隔段时间就会出什么鱼混充银鳕鱼的新闻，你们是又要么？”结果那头弱弱地说，其实中国人民一直在吃的银鳕鱼，它并不是鳕鱼，这次找到快报，就是想为挪威鳕鱼正名发声。当挪威海产局找到快报美食狗仔队，说想向中国消费者介绍鳕鱼时，我心不在焉地说：“哦，鳕鱼啊，隔段时间就会出什么鱼混充银鳕鱼的新闻，你们是又要么？”结果那头弱弱地说，其实中国人民一直在吃的银鳕鱼，它并不是鳕鱼，这次找到快报，就是想为挪威鳕鱼正名发声。
什么？一直被各种便宜鱼类冒充的银鳕鱼，它原来也不是鳕鱼？挪威海产局的这位接头人，Eason介绍，“银鳕鱼”的学名叫裸盖鱼，鱼是好鱼，但是这名字实在砢碜了点。当年引进中国市场的时候，那一代水产商人就指出，想让中国人买单，叫这名字肯定是不行的，必须起个体面的艺名。考虑到它肉色雪白，就借了“鳕鱼”的名字，同时仿照日本人给鱼起名字的套（比如粉鲑、红魽），前面再加一个“银”字，银鳕鱼就此华丽出炉。
银鳕鱼因为口感好，营养价值高，一经推出就风靡中国市场，这导致当挪威海产局想推鳕鱼的时候，发现第一件事就是得不停地和人说，我们的鳕鱼不是银鳕鱼，银鳕鱼它其实不是鳕鱼……推到后来挪威人怒了，既然这么麻烦，那我们就索性叫学名吧！
挪威鳕鱼的学名叫“大西洋·真·鳕鱼”，挪威海产局为了强调产地和，给它起了个行走江湖的名字——挪威北极鳕鱼，生活在大西洋北部，是人热爱的一种冷水鱼，体内富含维生素b12和硒，脂肪量低到0.3%，几乎不含糖，是极佳的蛋白质来源。
英国曾经为它打了三次仗，没办法，因为英国国菜“炸鱼薯条”的原料用的就是鳕鱼尾巴。2000年左右，这条“大西洋·真·鳕鱼”一度变成濒危鱼种，于是吓得大家坐下来一起确定每年的捕捞份额。挪威人怕其他国家不守规矩，只好自己再克制点，如果经过测算保持鱼群稳定需要留下１０万吨鱼群的线万吨，之外的量才会去捕捞。这以后，鳕鱼种群数量逐渐恢复，到了这几年捕捞量基本在80万吨左右，确认不会被吃绝种后，挪威觉得是时候介绍给中国吃货了，谁知道，一上来就经历了正名风波。
对于玛丽苏女主和女配之间，究竟谁才是真正的公主我其实一点也不关心，吃货的终极问题始终只有——“能好怎”三个字。
Eason说，能吃，好吃，至于怎么吃，你要不要到鳕鱼的产地来，看看挪威人怎么吃？没问题。拎起行李，上海浦东出发，一换了4趟飞机，22小时之后，我已经站在了挪威北极鳕鱼的主要近海捕捞地之一，罗弗敦群岛的一个小渔村巴尔斯塔（Ballstad）。渔村处在北极圈内，到的这一天3月19日，杭州早已草长莺飞，这里还是一片冰天雪地，只存在出门是穿三件羽绒服还是两件羽绒服的区别。
可是在这零下十多度的严寒里，海水居然神奇地没有冻上。作为一个记吃特别清楚的吃货，我这时候想起了初中地理课上，老师激动地说过，全世界最肥美的鱼类，一定是出在冷暖洋流交汇处。我面前的这一片海域，正是北大西洋暖流与北冰洋寒流交汇处，全世界赫赫有名的四大渔场之一，鳕鱼每年1到3月份千里迢迢地回来产卵，这个时候捕捞上来的鳕鱼，正是肉质巅峰。
到了小渔村已经是当地时间晚上10点，房东熬了一大锅鳕鱼汤给我们吃。做法极其简单，几大块鳕鱼做主料，放进汤里煮熟。汤是西餐里最常见的汤底，奶油加奶酱加面粉做底，加盐柠檬汁调味，再撒一层韭菜花。没错！在这冰天雪地的北极圈里，居然有韭菜花！这是我第一次吃鳕鱼，入口第一感觉，肉质极其细腻，看上去很像我们舟山的大黄鱼，是一片片的蒜瓣状。口感非常清淡，通常海鱼总是有点海腥味，这条鱼一点腥味也没有，如果不是肉质太过细嫩，你都感觉不到自己在吃鱼。从烹饪的角度来讲，食材如果本身是无味的，那么就可以最大程度吸收其他辅料的味道，此时味蕾就清晰地辨出了奶油的甜，柠檬汁的酸，韭菜花的香，再加上盐的咸，以一锅热汤的形式中和在一起，极好地抚慰了我的中国胃。好吃！一帮记者以饿虎扑食之势，瞬间把一大锅鳕鱼汤捞个精光。
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