柬埔寨人最擅长将各种昆虫用作食材，圣罗勒红蚂蚁牛肉这道菜就加入了蚂蚁，它由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、红辣椒、大蒜，和切成薄片的牛肉翻炒而成。
在柬埔寨的市场，都会有一个专卖昆虫小吃的摊位，摊位上摆着炸蜘蛛、炸蟋蟀、炸蝉蛹和炸水虱，生意相当好，摊主一天可卖出20到30公斤的昆虫小吃，每到下午3、4点，所有的货物都会销售一空。
初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特的小吃吓坏，这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛，据说这种蜘蛛味道鲜美，是几十年前当任弼时的子女地居民在逃难过程中偶然发现的。如今，柬埔寨人的日子比过去好了，蜘蛛不再仅是充饥之物，而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。
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